Çanakkale’nin en çok üretilen ve tüketilen ürünleri arasında yer alan zeytinin satışı pazarlarda devam ediyor. Zeytinin çeşidine ve cinsine göre kilo fiyatı 10 TL’den başlayarak 15 TL’ye kadar çıkıyor.
Marmara Bölgesinin en çok ürün veren meyvelerinden birisi olan bereketin de simgesi zeytin ağacı. Her yıl binlerce ton zeytinin toplandığı Çanakkale’de Pazar tezgahlarında da ekim ayının başından itibaren yerini alıyor. Çanakkale’nin coğrafi işaretli ürünlerinden bir tanesi olan zeytinyağı, yörede yetiştirilen kaliteli zeytinler oluşturuyor. Zeytin ağaçlarından toplanan zeytinler sofralarımızı donatırken, Kasım ayının gelmesiyle beraber şehrin her yerinde zeytin tezgâhları bulabilmek mümkün hale geldi. Türkiye genelinde olduğu gibi Çanakkale’de de Kasım ayının başlaması ile hasatlar yapılmaya başlanmıştı. Fabrika ürünleri yerine kendi hazırladığı zeytini daha çok tercih eden Çanakkale halkı, sezonun başlaması ile birlikte hazırlıklarına başladı. Bölgemizin vazgeçilmez ürünlerinden biri olan zeytin pazar tezgahlarında yerini aldı. Kasım ayının başında başlayan hasat sezonu ile tezgahlara gelen zeytinlere yoğun ilgi gösteren vatandaşlar, kışlık zeytin yapmak için pazardaki tezgahlardan alışveriş yapıyor. Çanakkale Merkez başta olmak üzere İlçe ve köylerde kurulan halk pazarında, Pazar tezgahlarına inen zeytinlerin kilosu 10 TL’den başlayarak 15 TL’ye kadar çıkıyor.
Zeytin ile neler yapılabilir?
Zeytini evde salamura şeklinde yapımı en yaygın şekilde kullanılması yanında birçok farklı şekilde yapımı da mevcut. En başta zeytinyağı kullanımı olarak kullanılan zeytin, turşusu, reçeli, ezmesi ve birçok farklı şekilde kullanımı devam ediyor.
Zeytinin faydaları
Zeytin kandaki fazla kolestrolü giderir. Zeytin kan basıncını kontrol eder. Zeytin, meyve ve sebze alternatifi olarak diyet lifi kaynağıdır. Zeytin vitamin E için mükemmel bir kaynaktır. Zeytin antioksidan olarak hücreleri korurlar. Zeytin, Alzheimer, iyi huylu ve habis tümör gibi dejeneratif hastalıkların, daha az ciddiyetli varikoz damarları ve boşlukları da dahil olmak üzere etkilerini azaltır. Zeytin, miyokard enfarktüsü veya derin damar trombozu (DVT) ile sonuçlanabilecek kan pıhtını önlemeye yardımcı olur. Zeytin hücre zarlarını kanser gibi hastalıklara karşı korur. Zeytin anemiye karşı mükemmel bir korumadır. Zeytin doğurganlığı ve üreme sistemini geliştirir. Zeytin, özellikle oksidatif stres ve kronik viral hastalıklar sırasında sağlıklı bir bağışıklık sisteminin korunmasında önemli bir rol oynamaktadır. Zeytin besleyici ve sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve iyot gibi mineral içeriği bakımından zengindir. Zeytin, gerekli vitaminleri ve amino asitleri sağlarlar. Zeytin, kalbi korumak için yararlı özelliklere sahip olan oleik asidi içerir.
İbrahim Akın Kazancı
