Gelibolu'nun girişimci iş adamlarından Süleyman Burak Batır, son projesi “Damaktaki Gelibolu - Gelibolu Mutfak Kültürü” ile ilçenin unutulmaya yüz tutmuş yöresel değerlerini yeniden gün yüzüne çıkarmayı hedefliyor. Youtube üzerinden konuklarıyla yayın yapan Batır büyük ilgi görüyor.
“Damaktaki Gelibolu’yu sadece bir yemek tarifi projesi olarak düşünemeyiz. Tariflerden çok, “geçmişi geleceğe taşımak” bizler için daha değerli ve daha heyecan verici diyen Batır, “Gelibolu için bu projeden önce yaptığım tüm projelerde olduğu gibi değeri 5-10 yıl sonra anlaşılabilir ama mühim değil. Mühim olan 20 yıl sonra Pirahu’nun üzerine Puşaban tatlısını yedikten sonra Gelincik Şerbeti ile ferahlamak”dedi. Batır, “Ailem Gelibolu gastronomisinin önemli aktörlerinden biri olan, firmamız Zafer’in işletmecisi olarak, 70 yıldır Gelibolu Mutfak Kültürü’nü ayakta tutmaya ve sürdürmeye devam ediyor. Ben de bu projeyi, bu kültüre hizmet etmenin aile geleneğimiz ve vefa borcu olduğunu düşünerek hayata geçirdim. Kendi imkanlarımızla bir mutfak kurup, çekimlere başladık. Sosyal medyanın gücünü de kullanarak Gelibolu Mutfak Kültürü’nü tanıtmayı ve daha geniş kitlelere ulaşmaya çabalıyoruz. En büyük dileğimiz, bundan 20-30 yıl sonra da Gelibolu Mutfağı’nın değerlerinin unutulmadan hafızalarda kalması. Bunun yanında, Gelibolulu ya da Gelibolu’ya gönül vermiş herkesi YouTube kanalımıza abone olmaya, bildiği tarif veya yemek yapılışı olan dostları da stüdyomuza konuk olmaya davet ediyoruz. Bizleri destekleyen ve projemizi takip eden tüm dostlarımızla birlikte daha da iyi noktalara geleceğimizi düşünüyoruz. Proje sonunda, YouTube kanalımızda hatırı sayılır sayıda video olacak ve bu tarifler kitap haline getirilecek, kitaptaki tarifler sahibinin adıyla tarihe kaydedilmiş olacaktır. Projeye verdiğiniz destekle hem adınızı, hem Gelibolu Mutfak Kültürü’nü geleceğe taşıyabilirsiniz” şeklinde konuştu.
Bunun yanında projeye tarifleriyle ya da fikirleriyle destek olmak isteyenler Süleyman Burak Batır YouTube ve Facebook sayfalarından, 0530 970 17 50 numaralı telefonu arayarak ya da Whatsapp yoluyla ulaşabilirler” dedi.
Dilvin Altıkardeş
