Çanakkale Merkez’de Arap İbrahim Paşa Caddesi’nde uzun yıllardır hizmet veren peynir helvasında marka olmuş Çanakkale Helvacısı Kadir Usta’da Ramazan Bayramı öncesi bir miktar hareketlilik olsa da, beklenen yoğunluk yaşanmadı.
1979 yılından beri disiplini ile tanınan ve mesleğinde neredeyse 40 yıla yaklaşan bir tecrübenin adresi olan Kadir Yaşar zaman geçtikçe teknoloji ve görsellik olarak da kendini yenilemeyi ihmal etmiyor. İçinde peynir, irmik, şeker ve koyun sütü olan tatlının şöhreti Çanakkale’nin sınırlarını çoktan aştı. Türkiye genelinden müptelaları olan tatlının mimarı Kadir Usta işin sırrını gazetemize anlattı. Kadir Yaşar, “Siparişlerimiz ülkenin her yerinden geliyor, genelde kargo yöntemi ile gönderim oluyor, ama biz göndermiyoruz, şöyle ki; “Bizim helvalarımızı gönderen birisi var, onun vasıtasıyla yerini buluyor” dedi.
“Fiyatlar geçen sene ile aynı”
Bayram öncesi beklenen yoğunluğun olmadığını da kaydeden Yaşar, “Fiyatlar geçen seneki gibi, değişiklik yapmadık. Peynir helvasının kilosu 35 lira, onun dışında tercih edilen tahin helvası da 35 liradan satışa sunuluyor. Fıstıklı tahin helvası 35 lira, pekmez 20 lira, yaz helvası ise 20 lira” dedi.
“Tahin helvasında yerli susam, peynir helvasında koyun sütü kullanıyoruz”
Çanakkale’de marka olma serüvenini ve neden çok tercih edildiğini de anlatan Kadir Usta, “Tahin helvasında biz susamı yerli susam kullanırız, peynir helvasında da koyun sütü kullanırız. Bu özellikler helvayı farklı yapar” dedi. Besleyici ve sağlıklı olan peynir helvasının buzdolabına koyulmaya gerek duymadan on gün içinde tüketilebileceğini de hatırlatan Yaşar, dolapta muhafazasının da mümkün olduğunu, ısıtılıp yenilebileceğini de ekledi.
Mine Tarım